Plats servis à la Table d'hôtes
Les Entrées
Entrées froides
- Salade de fèves fraîches
- Mousse de pois chiches
- Courgettes crues râpées, crevettes, vinaigrette à l’huile d’olive
- Concombres à la crème et basilic frais
- Toasts de chèvre chaud sur salade verte du potager
- Lamelles de courgettes farcies au chèvre
- Velouté glacé de concombres à la menthe
Entrées Chaudes :
- Cake aux amandes et aux lardons
- Feuilleté au crabe
- Tarte aux asperges
- Terrine au roquefort et aux poires
- Croûte aux champignons
- Flan aux légumes du jardin ( selon la cueillette)
- Clafouti aux olives
- Crumble de tomates
- Soupe au pistou
Viandes :
- Tranche d’agneau à l’ail confit, gratin dauphinois
- Lapin sauce champignons, polenta
- Rôti de porc sauce échalottes, gratin d’aubergines
- Brochettes de volaille, bœuf ou agneau, aubergines accordéon ( grillées au four)
- Cuisse de poulet grillé, ratatouille
- Côte de porc sauce au miel et aux amandes, pois gourmands
- Bœuf en daube provençale
Poisson:
- Lotte à la crème de basilic, courgettes aux thym citronné
- Filet de rougets en aumonière sauce ciboulette, gratin de fenouil
- Filet de loup à l’estragon, petits légumes confits en terrine
- Lamelles de calamar à la provençale, tomates et poivrons confits
Fromages :
- Fromage blanc ou fromages secs
Desserts :
- Figues confites sauce amandes et miel
- Tarte à la fleur de thym
- Crème brûlée à la lavande
- Crumble aux mûres, abricots ou pêche
- Sorbet à la lavande
- Pêches farcies à la crème d’amande, crème anglaise
- Poires au vin et aux épices
- Soupe de cerises
- Tarte choco-poire
- Melon rôti à la noix de coco
- Soupe de pêches à la verveine
- Brochettes de fruits frais, coulis de fruits.
Les boissons :
Apéritifs maison :
- Vin à la violette
- Vin aux fruits de la passion
- Vin aux abricots
- Vin aux pêches
- Vin au pamplemousse
- Vin à la fleur d’oranger
- Vin aux mûres
Vin à table:
- Vin rouge de la cave “LA SUZIENNE”